健康的レシピに生姜は欠かせません

万能食材生姜を使った我家のオリジナルレシピ

風邪を引いた時に生姜汁を飲んだ経験がある人も多いのではないでしょうか。私が子供の頃は、熱を出すと必ず母が作ってくれました。事実生姜には解熱作用があり、ほかにも新陳代謝を高めたり抗酸化作用があったりと実に万能な食材です。脂肪を分解する作用もありますのでダイエット効果もあります。がんの予防にまでなると言われており、生姜さえ食べていれば長生きできると言っても過言ではないかもしれません。すりおろしても良し、薄切りにしても良し、みじん切りにしても良し、使いやすいのも嬉しいですね。

しかし生姜を大量に食べられるレシピというのもそうはありません。薬味として少し入れたり、香り付けに煮魚に薄切りを入れたりしますが、食べずに残してしまう人も多いでしょう。それではもったいないです。生姜をたくさん食べられるレシピを紹介させていただきます。我家のオリジナルレシピですが、とても美味しく食べられます。料理名は「茄子の薬味付け」とでもしておきましょう。メインは茄子ですが、生姜やにんにくを一緒にたくさん食べることができます。茄子は切れ目を入れて油で揚げます。生姜、にんにく、ネギはみじん切りにしてオイスターソースや醤油、ごま油などで作ったソースに混ぜ、電子レンジで暖めます。そのソースに茄子を付けていただく、という料理です。すりおろしでは食べ残してしまう生姜も、みじん切りにすると栄養素のままに食すことができます。茄子の切れ目にたくさん薬味を詰め込むのがポイントです。おかげで何年も風邪を引いておりません。

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