健康的レシピに生姜は欠かせません

なすと生姜の揚げびたしとマリネのレシピ

紅茶や甘酒などにもすりおろした生姜を入れて飲みます。甘酒は季節を問わず飲むほど好きなのでチューブ入りの生姜はいつも冷蔵庫にあります。家族で食べるスープにも自分の分だけ刻んだ生姜をいれたりもしますが、冬場は生姜を食べると安心します。酷い末端冷え性なので、もし生姜を飲んでいなかったらどうなっているのかわからないです。友人が私が生姜をいれてドリンクを飲んでいるのをみてココアにも入れてくれましたがおいしかったです。夏になすを多く食べます。揚げナスがすきなのですが、これから秋になるとまたなすが美味しくなります。揚げナスを好きなだけ揚げたら、油をきって蓋がある容器に入れます。そこにめんつゆと水を入れて混ぜます。めんつゆはそうめんなどを食べるときの濃さに調節します。

大根と生姜をすりおろして入れてみぞれ風にします。生姜はその時の気分で沢山入れたり、1片だけ入れたりしています。揚げナスは油を大量に吸っていますが、これだと胃もたれもなく食べられます。蓋つきの容器に入れたのは翌朝も食べるためです。一層味がしみ込んで美味しいです。他にもオクラなど素揚げしていれています。オリーブオイルで揚げても美味しいですが、その時はめんつゆではなくしょうゆ大さじ1、生姜すりおろし小さじ1、酢小さじ1、塩少しを混ぜてマリネにも出来ます。お酢が入ることでさっぱりして年配の人にも喜ばれるレシピです。なすと生姜の相性は良いのでパスタにも生姜を入れています。

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